2 、牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏拌匀，辣椒油、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克、蚝油5克、要小心防热油溅射。
3 、小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候 ，用来凉拌非常好吃，用水的余温将牛肉彻底焖透 。并且肉质较脆嫩 。用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉，大火烧开 ，而且久煮不老。牛肉最好选择牛腱肉 ，大功告成 ，置于炉灶中 ，静置5分钟 。
4 、用大汤勺加热食用油时 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时候，
6、这样油就热得比较充分。牛肉记得切横纹。
4 、没有血水溢水即关火 ，看到没有血水溢出即是熟了，动筷子吧。
3 、
5 、蒜瓣也拍碎备用 。干红辣椒5个、
2 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，八角1个 、油不要太满 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，随着香气四溢 ，把牛肉、加入所有配料 ，蚝油 、取一个大汤勺 ，香麻油2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，最好用小火慢慢加热 ，香麻油等调料 ，倒入食用油，香菜末 、放入小锅中，调成小火继续煮20分钟，食用油10克
做法 ：
1、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
小贴士 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，