三 、
新鲜猪肉1块 ，美口
手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的简单程度，把肉馅摊平 ，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完反复用劲摔打使其充满弹性；二、美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁将肉末添加盐 、肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准：用手捏一捏肉，好吃的步自蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。制完选用大小适合的带盖微波专用碗 ，糖、少量多次地往肉馅里打水 ，
做法：
一、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，中间稍微按压出一个坑，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。中间转纽设置“OPEN” ，生抽搅拌均匀 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、淋上香麻油拌匀，微炉专用碗加盖，腌制调味 。个人偏好四肥六瘦的比例 。
剁好的肉放入大盆中 ，鸡蛋一枚打入其中 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。