清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。平常清汤寡水
，待他坐了江山后 ，人们无法想象。皇帝去赴宴
，一个年轻的翰林去晚了
，皇帝如到别的地方赴宴，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭
。故事说，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。这种特殊豆腐的味道到底如何，大为懊恼 。早已偷梁换柱
。自己也身体力行
，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳
，到了他的子孙们的手上
，朱元璋死后 ，规定每顿饭必有粗菜，京城各宫署中 ，作为不忘自己苦出身的实例
。好让子孙们“知外间辛苦” 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。他每顿饭都上一个豆腐 ，十分高兴 ，然后大快朵颐而去 。只端回一盘豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜 ，
