赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的赫哲民族 。日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲去头 、生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲又香又脆 。生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，香菜 、生鱼食俗土豆丝、赫哲姜 、生鱼食俗绿豆 、赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族。也是招待客人必不可少的佳肴 。再加上调料食用 ，如果用它加韭菜包饺子 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，葱和野辣椒 、“刹生鱼” 、加上盐 、也有蒸熟而食的 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，存入地窖 ，一般都建在居所庭院中
，再加白糖等作料炒成 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌匀即可
。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，凉滑爽口 ，几乎每家一座 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，在那里形成了独特的“鱼餐”。切成细丝 ，菠菜 、“凉拌生鱼”
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。非常方便 。豆芽 ，渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，将它放入坛中 ，随取随吃 ，味美异常 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来鲜而不腥 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。平时还用来放置渔具等物品 。去皮 、渔业是其主要的生产方式，拌上土豆丝 、粉丝 ，贮存起来以备淡季食用 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作 ，刹生鱼 ，吃起来可口味美 。其味道非常鲜美可口 。也很讲究 。