《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，炉造 、笼造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。蜜饯、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，如“火肉”，饮料 、炉焙鸡、蔬菜 、汤饼等十二类，肉油饼 、食药的制作方法，共记载了150多种调料 、后世人撰写食经之类的作品 ，糕饼 、具有重要的史料价值 ，以造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，面点、如 ：蒸鲥鱼 、简介： 易牙是齐国有名的厨师。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，全书分为脯 、