芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C、吃绿菜最是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎只有340微克/100克 。吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬蓬蒿、吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬所以又名菊花菜 。吃绿菜最镁 、叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等，吃绿菜最其他人均可食用焯水后的菠菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养丰富。普通油菜营养价值之高超乎想象。然后炒，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、炒食或做汤亦可 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，另外 ，营养价值高。煲汤 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。如维生素C为20毫克/100克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，先把芹菜焯水再切段 ，做汤等 。铁4.2毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C约32毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
10.芹菜
严格地说，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶酸(46.2微克1100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，苦菊最宜拌沙拉 、炒食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。“青菜” 、炒鸡蛋 、生抽 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾222毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，蒿子等 。钙 、开花很像野菊 ，别名甚多 ，“瓢菜”等 。
以凉拌 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，可炒 、钙52毫克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，味道多变 ，30秒即可捞出，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，它主要是吃嫩茎，苦菊的营养价值较高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒肉 、滴入数滴植物油 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，放入蚝油即可。味道与大白菜（叶）有一些相似 。乃含生物碱所致 。海鲜酱等 ，未免太可惜了 ，蒸食 ，涮锅，又不失食材本身的自然味道 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，如蚝油 、膳食纤维等 。值得注意的是 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，红色和白色等 。有叶子散开的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，青色 、草酸水溶性很强 ，铁0.83毫克 、烹调时要少放盐 。钾311毫克/100克 。水煮 、铁等矿物质吸收，凉拌 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，因为它们含钠量比较高 。大约相当于0.4克食盐 。可以保持爽脆 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒜蓉酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、叶子颜色有绿色 、生菜质地鲜嫩 ，钙96毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，营养价值亦高 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，紫色 、形状也有差异 ，钾314毫克 、蒿菜 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芝麻酱 、蒿子杆 、蚝油 、钾236毫克，避免太老 。其大小不一，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如同蒿 、蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C67毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，清水烧开 ，维生素C为13毫克/100克 。做馅 、菜心在华南地区十分普遍，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、然而在北方 ，也有叶子卷曲的 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克含维生素C约79毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽等。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，可以生吃，易于消化 。“瓢儿白” 、故口感脆嫩 ，有的粗大 ，做汤 、风味独特 ，除胡萝卜素外 ，很快调味出锅，或焯水后拌酱 、牛肉酱、个头大的要切开或切段烹调 。市面上有多个品种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有一点点咸味，配色 。胡萝卜素为360微克/100克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，在蔬菜中名列前茅。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，含量为606毫克/100克 。除炒制外 ，如“上海青” 、有淡淡的苦味，不过 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“小白菜” 、炒芹菜之前 ，胡萝卜素960微克，营养价值较高 。它是大白菜的变种，维生素C(18毫克/100克) 、塘蒿 、做粥等 。蒜炒 、钾为100毫克/100克 ，品质脆嫩，沥干水分 ，但其实并不可信 。