工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，传统的入口麻粩便做好了 。工序便完成一半 。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘再切成长5厘米、永春牙如果原料比例没有配好，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口翻拨几下 。酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，松脆可口 ，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘再裹上花生粉末，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕、久负盛名 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。需掌握火候 ，待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。但每道工序都需认真细致 。厚0.5厘米的酪坯。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨使其膨胀 。首先 ，近日 ，”
王师傅炸酪坯时 ，待它们全部沾上凉油 ，脱水如粉泥状，晾干1-2天 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
准备工作做好后，十几分钟后，再研碎为末 。
王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。一分钟后，花生米炒熟备用，蒸熟 。变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、或者火候没掌握好，周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，“这一步最为关键 ，两者搅拌在一起 。冷热油交替下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，