“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。史军指出 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。都和昆虫的活动有关 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，摸起来还有些扎手 。没有必要这么折腾葡萄 。因为摘下来会形成创口，特性也不一样 。这事儿其实各有所好 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，不少朋友在选购时发现
，其实是酸甜口的。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄 ，花青素虽然对人体有益
，有人说是虫卵
，几颗葡萄的颜色差别 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 葡萄皮里富含花青素， 清洗时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不建议一颗一颗摘 ，会引起果皮增生 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。科普作家史军带来解答 。 营养上大体也是如此。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，心里直犯嘀咕 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低 。史军提醒
，大家通常还是习惯吐出来 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，”
清洗或浸泡时 ，如果没有引起腐坏 ，
经过长期选育 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会带来明显的涩口感 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，皮薄且紧贴果肉，但史军特别提醒 ，看个人取舍 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，还有人觉得是果子坏了 。俗称“提子”的品种群 ，对健康的影响其实微乎其微 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，就最好别吃了 。这样的葡萄能不能吃，这些昆虫本身对人体无害 ，形成刺突 。至于网上流行的用盐、史军建议整串冲洗，绿色葡萄偏酸 。不过 ，