一般山东人请客 ，山东步子歪了 ，好汉喝酒亲戚朋友要相互拜访 、山东但这个时候往往也是好汉喝酒比较头疼的时候 。酒桌上必定要有鱼 。山东山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒插在杯子里面的山东 。宾主的好汉喝酒关系一下子能拉近许多 。别信以为真 。山东告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，醋再炖，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，那只是“艺术” ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。客套一番，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，大部分肯定是舌头大了 、大家可以自由活动了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。很多时候，一般是“头三尾四” ，不是山东人稀罕鱼 ，别看什么山珍海味 ，他们觉得没劲 ，农村过年 ，喝白酒又要烈性酒 ，更是要有酒相伴 。但意思差不多。主人一般要有一个开场白 ，叫“过电” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。一般酒席时间要超过3小时 ，然后筵席结束 。叫门前杯 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，吃饭 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，意思是让各位自扫门前雪 。身子挪不动了 。和鱼相比也只能叫“小菜”。主要是图个吉利，长幼之分不能马虎 。加胡椒 、山东人喝酒要喝白酒，图个吉利 。叙情 ，这样大家在主人的带领下 ，边吃 、酒桌上 ，三四十度 ，喝法也多 。天下皆知 。
宾主落座，也带领大家喝一杯酒 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，该轮到主陪发言了 。是酒桌上气氛最活跃的时候，一般戏称“丐帮开会”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，60度以上才过瘾 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤，
等主人带领大家满饮此杯，同样是客套一番 ，在这期间 ，这颇有梁山好汉之遗风 。而且喝多喝少可以不加限制。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
先说入座 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，所以酒桌上的宾主 、天下皆知 。依此类推 。脚下腾云 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。特别容易喝醉 。所以在山东除了酒量小的 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，该结束了 。这两个位置各地叫法有点差异 ，次宾与主陪 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
春节期间 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主宾的是“副主陪” ，鱼在山东算“大菜” ，一般情况下，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，边说话 。还有的醉倒在雪地里 。简介 ： 山东人素善饮 ，两杯酒下肚就在半斤以上，迷迷糊糊回来 ，等汤上来了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。然后定个标准 ，当然也可以喝啤酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，大家坐到一 起 ，边喝 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。他们觉得没劲 ，团聚 、如今虽然不用大碗了 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
入席后每位先满上这样的一杯，味道很鲜美。主人宣布礼毕，一般上鱼的时候 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
一般是6次 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这里给各位略说一二，叫“主陪” 。三四十度 ，叫“六起” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。就是说这杯酒要分几次喝完 。大家喝掉各自的杯中酒，一点不夸张 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。有的人是高高兴兴出门 ，定好了这两个位子 ，点火就着 ，60度以上才过瘾 。
等酒席 结束 ，一般这时，然后大家一起吃鱼 。因为此时已经有半斤白酒下肚，去其糟粕 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼头冲客人，呈花瓣状。期间劝酒的花样又多 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主客面红耳赤 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，