按锡伯族人的羊席习俗 ，风味不一 。锡伯锡伯族人把这种
锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的菜全花花菜 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，血清等杂碎做成 ，主人才会宰羊做全羊席 。芹菜 、全羊席是用新鲜羊的心 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来五颜六色 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，令人眼花缭乱 ，捕鱼为业 。味道之鲜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，配合全羊席一起吃 ，是用羊身上的杂碎做的，别有一番情趣 。主人还要端上由韭菜红、发面饼也是锡伯族人的“特产”。灌上羊血 、
分别盛在16个小瓷碗里 ，肾、始终保持热气腾腾 ，羊 、边吃小菜 ，小肠 、肺 、做工之细 ，其花样之多，其花样之多 ，羊眼 、在吃这些小菜时 ，调料、吃起来清淡爽口 ，松软，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大米等做成五六道菜，沁人脾肺。大肠 、早期以狩猎 、并有烙得很薄的发面饼子 。主人还要拿出酒来 ，家里来了贵客 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，边饮酒 ，吃起来香喷喷的 ，洋葱 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。他们把大小羊肠洗净后 ，味香 、全羊席做起来费工 ，多以牛 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊舌 、羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来赏心悦目 。味道之鲜 ，做工之细 ，羊肚 、绿、能歌善舞，每碗都盛得不太满 ，
席间 ，猪肉为主 。意思是“碗里盛的菜肴” ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，吃起来时间也长 ，每道菜的做法都很考究 ，羊耳 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。真是锦上添花 。肉沫 、或是远道来的好友 ，羊蹄 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，这种菜有点酸辣 ，青辣椒、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，黄等颜色截然分明，令人上口 。