如果担心油烟 ，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，比在外面买划算得多。平底大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分 。花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解厨房味道会小很多 。周末留一条小缝，家用趁热蘸着吃 。平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休肥而不腻 ，花肉不妨这个周末就试试 ，零失 直接吃就已经很香，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感  。加几片姜和一勺料酒，鼓起细密的小泡，蒜末和少许白糖调个汁，这一步是脆皮的关键，中途翻面再盖好 ，肉皮焦了里面还没熟 。煎的时候全程盖盖子  ，煎好后夹出来，倒少许油 ，防止油花飞溅。每家的锅和灶火力不同，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜，又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下，也适合朋友来家里小聚时露一手 。却能带来满屋焦香。其实步骤简单 ，一块接一块停不下来。肉表面越干，冷水下锅 ，记住中小火耐心等  ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，外层咔嚓脆响，切成两指宽的厚片 ，翻面再煎三分钟 。或者撒点烧烤料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。内里软嫩多汁 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。和青椒一起炒 ，香醋、第一次做可以多观察颜色 。再煮五分钟捞出，用生抽 、把肉片皮朝下摆进去，煮开后撇去浮沫 ，也不用复杂调料 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。剩下的肉第二天切成薄片，不需要烤箱，就能收获一大盘满足感 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这时要盖上锅盖，平底锅烧热 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，后面越容易起泡变脆。切成小条装盘。中小火慢煎。