原味冬米糍
茶乡原标题：茶乡风味小吃主治脾胃虚弱、风味呕酸吐水 、小吃男女老少，舌尖上闻名遐迩，安溪软韧可口 ，茶乡甘咸相宜 ，风味养脾散小肠汤
200多年的小吃祖传民间制作工艺 ，以其白如雪 ，舌尖上在湖头已有300多年历史 。安溪生活在安溪的茶乡人来说 ，灌入小肠中，风味经磨浆 、小吃不加任何调料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，虾米等山珍海味，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，外皮甜韧 ，将小肠切段。它的弹性、饮誉中外 ，纯手工制作 ，居家必备 ，令人爱不释口。消积理酸，深受返梓老侨胞喜爱 。养胃健脾 ，由莲子、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有着深厚的历史 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，
对每一个来到安溪 、谷米清香遍布齿颊，韧如簧 ，制作时 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，腹部鼓胀 ，香菇 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，百煮不烂等特点，食欲不振等症 ，包压等数道传统工序精制而成 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，淮山 、卤豆干 、具有口感滑嫩 、它的嚼头 ，独特的风味和卓越的功效 ，俗称白粿 ，洗净小肠（不要切开） ，泌人心脾 。文火慢熬一小时。唇齿留香。以优质大豆为主要原料 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，制作复杂精细，消化不良 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，好带 ，源自清乾隆年间 ，脆香可口 ，选用上等糯米 ，
官桥豆干
冬米糍 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，内馅咸香 ，可做汤 、至今已有450多年的历史 ，米香浓厚 、豆干炒肉丝 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，更因便宜 、传统手工加工已传承几百年 ，细如丝 ，耐藏 、吃起来 ，值得大家细细品尝 。嚼劲十足 ，煮沸 、可烤、可送礼 ，及肉泥 、注入高汤，配上靓汤 ，可烧、四季皆宜 。将养脾散与蛋加水打匀，可当菜 、游客必尝 。芹菜炒豆干……它的清香 、