4 ，黄豆
蹄花汤原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发 、黄豆保证汤清淡清爽 。蹄花汤这叫打乏 。黄豆会让成品显得干净利索 。蹄花汤
2 ，黄豆胡椒继续半小时 。蹄花汤盐 白胡椒 白酒一汤匙
做法：
1 ，黄豆葱两段 姜一块、蹄花汤葱姜 ，黄豆一起煲一个半小时，蹄花汤
3 ，黄豆要是蹄花汤炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉 。砂锅里加猪蹄 ，黄豆出锅 。炖菜这一步的话，猪蹄焯水煮三到五分钟 ，捞出洗净处理好 。放入白酒不盖锅盖煮开 。黄豆 。要是压力锅或者其他锅视情况自定。
5 ，加入盐 ，