做法：
1 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
3 、常菜
2 、肥牛煎至肥牛变色，金针
7 、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候，因为蚝油本身就带有咸味 ，必学取一肥牛片 ，常菜如果口味轻淡的 ，
6 、
8 、再转回中火 ，将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下，
5 、
12 、用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内。如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。不过时间要煎得久些 ，搅匀即可 。
4、
11 、平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，煎的时候，用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、就不用再加盐了 。再转另一下，
9 、
掌握5个小窍门 ，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙 、开大火煮沸 。
材料：金针菇250克、
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、热锅 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，也可以不放油 ，
10 、
金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。