2 、两步土鸡虽好 ，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，鲜而香 。年夜鸡处理干净 ，菜鲜姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，
“无鸡不成宴” ，那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
记得，记得要泡在鸡汤中，做法 ：1 、
【碎碎念】 ：
1 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，
3、但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，一次吃不完的鸡 ，不要超过两斤半） 。自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水）。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。水没过鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，葱结；
2 、把我们家的独门秘笈拿出来，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子 ，