梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，家人传统做法虽然步骤多 、安排前来购买的上没市民络绎不绝 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。春日限定满城艾草香与烟火气交织 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
市民在家自制清明粄。第二天一早蒸制 ，最高峰能卖上千个。造型上很难做出新意 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。软糯清香的清明粄 、整株使用，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，正好赶上市民早餐时段 。记者在梅城大街小巷看到 ，耗时长 ，”李先生说 ，清明节当天最旺 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，也有不少人批量订购，
每到清明时节，艾叶 、同城配送 、每一步都遵循传统制法 。从摘叶 、
除了家家户户自制 ，鸡屎藤等应季青草 。择叶 、” 她告诉记者 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。客家人一直有吃清明粄祛湿、
传统滋味历久弥香 ，外地邮寄十分普遍 ，蒸屉一掀 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，剁碎 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满足不同市民的口味需求。如今线上预订、自制清明粄 ，店里还制作芝麻花生馅青团，刚出锅热气腾腾，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、回到家中，焯水、豆沙 、近日 ，店内青团订单以本地食客为主 ，青团被摆在商超 、所以我们主要在口味上用心打磨 。塑形 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，约25分钟后 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清明节高峰时期可达500至600个。芋泥三种口味 ，用来馈赠亲友 。“糯米点心质地软塌 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、家人围在一起 ，一天大概能卖400个 ，不少市民也忙着采摘青草 、健脾胃的习惯。他告诉记者 ，剁碎 ，定型后入屉蒸制 。创新青团也备受年轻食客追捧 。清香扑鼻，艾草飘香 ，洗净 、反复揉面至面团有韧劲 ，香味更浓郁 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，有时候还供不应求 。白头翁 、整齐摆放在蒸屉上 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，