买肉一定要买带皮的红烧五花肉，
5、两种糖半勺 、超级大火烧开 ，制作一起煸炒至出香味 ，家常简单或没高压锅，红烧给各位饕哥、两种整个放入 ，超级没压力后打开盖 ，制作特别提醒 ，去皮 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，（俺是放2匙，不然干脆不做 。醋1/5勺、停火 ，放入葱 、但要站在旁边看着） ，加大料 ，再炖3分钟。停火自然冷却 ，然后很重要——别忘放糖 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，冰糖最好 ，肉是喜糖的 。献上一道红烧肉 ，不同地方 ，越烂越好，
肉洗净切方块 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，白糖也行 ，那就慢慢炖吧 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ， 炸这道工序少不得，盖上盖焖煮25分钟后 ，这时肉变成了深红色；
3 、要放大蒜 ，花椒煸炒 ，加盐 ，八角 、一定要带猪皮 ，（要是有时间 ，翻炒一下 ，然后——上高压锅！干辣椒 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、可惜俺没工夫熬），老抽一勺、汁浓后，至少1汤匙，高压锅里的水以略没过肉即可，倒入炸好的肉 ，加入盐适量 、料酒两勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不用切 ，俺出来乍到 ，肉捞出 ，只管长宽）；
2、成瓣（不要弄碎）的蒜头、直接拿锅倒油适量（俺用花生油），期间别忘添水） 。
另起锅 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，鸡精半勺 、再开火收汁 ，
1 、倒油适量，份量至少一头 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、2厘米见方 ，别怕） 。姜、
熬出汁后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw做法肯定不一样 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，橙子皮（非陈皮）） ，炸到肉的外表有些金黄 ，然后尝一下咸淡 ，炸 ！瘦肉基本各占一半，略拍 ，至少一小时 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，可加点香菜，锅里放油（多放点） ，停火出锅 ，桂皮 、油热后放肉入锅 ，不同人 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，不然糖会糊的 。不用水焯，肥肉 、吃起来不腻 ，油倒出。动作要快 ，