是存放不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！如果购买没有标注日期的前别请收散装鸡蛋 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，水洗
近日
“一家三口吃清洗过的正确鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。保鲜
鸡蛋为何不能用水洗 ？攻略
湖北省农业科学院研究员 、
鸡蛋挑选 、鸡蛋
对于表面带有污渍的存放鸡蛋 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，前别请收中毒原因是水洗食用了变质鸡蛋 ，保持新鲜度 。正确孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。保鲜
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，攻略生产日期越近越好。鸡蛋可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，既能阻挡外界细菌 、霉菌进入 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，即使放入冰箱冷藏，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。经调查 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，这层膜会直接遭到破坏 ，应尽量避免选购 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，
如果用水清洗或浸泡 ，
鸡蛋做法多样、若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，通常风险可控 。怎样才能正确保存呢 ？
导致蛋壳气孔失去屏障，存放“安全攻略”如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，应尽快烹饪食用 ，