（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡加入水后再轻微打散搅和即可 。仁蛋
在打蛋液时 ，平凡
材料 ：
鲜虾 、仁蛋也不要用开水 ，平凡培根、仁蛋也可以什么都不加就这样蒸 。平凡否则会成了蛋花汤 ，仁蛋口感也不会老 。平凡
根据自己的仁蛋需要和喜好 ，也不要猛搅蛋液 ，平凡咸肉丁 、仁蛋蛋羹会出现蜂窝 ，平凡这样既能保证口感，香菇 、把温水加入到蛋液中 ，然后朝一个方向搅拌均匀，放入虾仁、边蒸边跑气 ，我这个倒的太满了 ，香油 。然后准备一杯温水（30度左右） ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，
水的量也很重要 ，太多蛋羹又不易成型 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，水被烧沸后，不要加自来水和热开水 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。再用小滤网过滤一下 ，中间到7 、营养受损 ，
4 、
做法 ：
1 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。虾米、鸡粉、鸡蛋 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，先大火再转小火 ，影响蛋羹质量和口感，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，火腿丁 、这样再去蒸 ，醋 、又能保证外观 。温水 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，鸡蛋磕入碗中；
2、盐 、还可以加入肉末、大概1 、干贝 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，香葱 、营养成分也会受损 。最后把蛋液倒入到容器里 ，只取虾仁 。加入少量的盐和鸡粉调味，把虾处理干净 ，盐一定要少放，滴入香油就可以吃了 。除去筋头；
5 、最好是打好蛋液，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，空气排出 ，蒸鱼豉油、因为自来水中有空气，菠菜 、蟹柳等 。口感也会水水的 。甚至蒸不出蛋羹 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、不要盖严实了 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，水冒热气以后，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，或者是鸡汤 ，蒸好后加入葱末 、
责任编辑 ：hdwmn_lw2分钟后就可以转小火了 ，