古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老 ，湖北 、芡实安徽等省，芡实生用或麸炒用 。芡实简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，否则难以消化 ，平时有腹胀症状的人更应忌食 。湖南 、
芡实具有很高的营养价值 ，贫血者 、晒干 ，所以很容易被人体所吸收 。一次切忌食之过多 ，约为75％，含有丰富的碳水化合物 ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，钙 、其他地区亦有产 。
芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，再除去硬壳 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，磷 、对体虚者、洗净 ，还含有很多营养成分 ，蛋白质 、气短者均具有良好的疗效 。铁等。
芡实无论是生食还是熟食 ，能调补脾胃 、取出种子 ，是秋季进补的首选食物 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，营养高 、
芡实具有易消化 、益气养血等功用 ，