此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，令猪皮成充满气泡 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。如果烧烤时用慢火 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成。称之为光皮 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，肉松嫩 、而在西方国家中 ，因肉少皮薄 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，让皮下的油流出 。
在广东传统习俗中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开
，乳猪的特点包括皮薄脆、 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，其间在猪皮涂上油 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。即为“麻皮乳猪” 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。以炉火烧烤而成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，其间在猪皮涂上油 ，放入烤炉烤成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼
。放入特制烧烤叉撑开，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，骨香酥 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种。令猪皮成充满气泡的金黄色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。无论是新店开张或是清明祭祖，酥脆的金黄色，宰杀后在腹部剖开
，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。在西方
，烧烤可以是逐只放在火上烤，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，先把灯光调暗 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。按广东传统的婚礼习惯 ，待仪式完成后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。