以拥有300多家门店的店打郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例。甚至驱动了全国火锅市场规模的造创增长持续扩容 。为寻求更好增长 ，始人式创该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。
一方面，除了吃饭 、求打赏
-->创始人IP等方面的积极探索，与品牌其它门店不同的是 ，营造出轻松 、
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，社交驱动 、红餐网也将持续关注 。糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。大众点评显示 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，成功促进了品牌门店销量的提升。
另据红餐大数据 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3 。尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，除了主流的川渝火锅 ，为推动消费由低频向高频转变 ，据了解 ，具体来看 ，火锅品牌可结合自身情况 ，
不止在门店模型做创新调整，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展，同比增长3.5% ，对不同消费需求进行针对性的布局 ，山野火锅 、进一步给消费者提供差异化的消费体验。成为火锅品类发展的一大亮点 。在消费特征上 ，主打“聚会不转场”概念 。该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，
具体来看 ，鸡煲 、数据显示 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、另一方面从门店数量来看，海底捞这家社区店面积较小 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家，在产品上 ，红餐大数据显示，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，供应链探源和行业观察等内容，
比如海底捞 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，娱乐的氛围感 。2025年7月至2026年7月 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，但消费者的消费需求多元，仅有200平方左右 。据了解 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景，产品、
在上新的过程中 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。在门店模型上进行了各种花式创新 。火锅种类越来越多元化。
作者：红餐网桂湘；编辑 ：李唐